Vedat Başaran, Yugoslavya’dan İstanbul’a 1957 senesinde göç eden bir ailenin 1963 senesinde İstanbul’da doğan dördüncü ve son çocuğudur.
Babasının da Yugoslavya’da bir futbol ve antrenörlük geçmişi olmasından, futbola ilgisiyle beraber aynı zamanda turizm eğitimi de aldı. Futbol kariyerine İstanbul Amatör küme kulüplerinden Yeşilköy’de başladı. 18 yaşında iken İstanbulspor’umuza gelerek, 3 sezon boyunca oynadığı sarı siyahlı formayı 57 defa giydi ve 2 gol atma başarısı gösterdi.
1984-1985 sezonunda Balıkesirspor’a geçerek devam etti. Orada erken bir sakatlık devresi geçirdi. O sırada Balıkesir’de Turizm İşletmecilik Yüksekokulu’nu da bitirdi. Bu sakatlığı nedeni ile İngiltere’ye tedavi için gitmesine rağmen sonuç alamayınca futbol yaşantısını sonlandırdı ve mesleği ile ilgili master yapmaya karar verdi.
Londra West London College’de profesyonel aşçılık masterını ve asistan hocalık yaptı. Askerlik görevini yapmak için ülkeye döndü, hayatına dokunuşları olan iki önemli isimle, Çelik Gülersoy ve Tuğrul Şavkay ile tanıştı.
1989’da Çırağan Sarayı’nın açılışında, Osmanlı yemekleri üstüne bir lokanta açılması gündeme gelince Osmanlı kaynaklarına yöneldi. Daha sonra 15 yıl kadar Feriye Lokantasını kurulup işletmesinde rol aldı. Şimdilerde yeni nesil bir ocakbaşı olan “Tershane Karaköy” ile İstanbul’lulara hizmet vermekte.
Osmanlı Mutfağı üzerine kitapları bulunan, Vedat Başaran’a sağlık dolu mutlu bir yaşam dileriz.