Futbol Hayatına Akçaabat Sebatspor da başladı. Galatasaray’ın UEFA Kupasını kazanan kadrosunda yer aldı ve 2004-2005 sezonunda İstanbulspor’a transfer oldu. 3 maçta kaleyi koruduğu iki sezon geçirdikten sonra, Çaykur Rizespor’a geçti. Burada bir buçuk sezon forma giydikten sonra 2006-2007 sezonunun devre arasında, sezon sonuna kadar Boluspor’a kiralandı. 2007-2008 sezonunda Samsunspor’un kalesini korudu. Aynı sezonun Ocak ayında tekrar İstanbulspor’umuza geldi ve 8 maçta yer aldı. 2008-2009 ezonunun kış transferinde Bozüyükspor’a transfer oldu. 2009-2010 sezonun ikinci devresinde Tepecikspor’un kalesini korudu. 2010-2011 sezonu için Tarsus İdman Yurdu ile anlaştı. 2011 sezon sonunda futbol kariyerini sonlandırdı.
Antrenörlük kariyerine 2014-2015 sezonunda ilk dönem Kartalspor’da 19 maç, ikinci dönem Tarsus İdman Yurdu’nda 18 maç görev yaptı. 2015-2018 sezonları arasında Galatasaray’ın alt yapısında Kaleci Antrenörü olarak görev aldı. 2018 yılından beri ise Genç Milli Takımlar Kaleci Departmanı Sorumlusu olarak görev almakta ve bu görevini devam ettirmektedir.
Mehmet Bölükbaşı’na sağlıklı ve mutlu bir yaşam dileriz.